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杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族***、***C、***P以及钙、磷、铁等营养成分，杏仁又被称为之果。***中药理论认为，杏仁具有生津止渴、定喘的***，杏仁的经济价值很是可观。

将猕猴桃果实切片投入到煮沸的清水中，时间约为三分钟，出沸水后再过一次常温清水进行冷却并沥干水分，使果实切片保持自然色泽。

传统的杏仁加工用晾晒的方式去除杏仁中的水分，这种方式非常依赖一个好天气，要是遇上连绵不断的雨天，一年的收成都要打水漂了，对场地的要求也高。清洗：将需要烘干的杏仁清洗干净，去除坏果和果壳碎片。

把猕猴桃片放入热泵烘干房中，前期以低温50℃烘干为宜，然后将温度在原基础上提升5℃，继续烘干20小时左右，烘干至果脯片不会黏手，软硬适中，略有弹性即可。

温度逐步提高至65℃-70℃，使水份蒸发，湿度调节自动排湿，让水蒸气排出，这样持续2-3天，使大部分水份排出。

降温到55-60℃之间，继续烘烤两天，使果实的重量下降到相当鲜果的25-30%即成干果。待自然降温，待冷却后出烘干房。

在切片环节中，首先要保持厚薄一致，基本在2公分左右将合适，完成以上步骤，就可以将红薯片放入物料托盘里了，做到厚度均匀，摆放整齐就可以了。

由于木耳的目标干燥度、烘干房的大小、通风的方式等条件不一样，因而具体的干燥工艺应当按照具体条件灵活应用。掌握好木耳烘干工艺和细节，还有注意轻拿轻放，烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然，含水量低。

护色：葛根清洗去皮后用0.35%柠檬酸和0.30%焦亚***钠混合液护色1小时。蒸煮：护色***非酶褐变，但葛根中存在氧化酶引起褐变依然存在，故需加热灭酶，蒸煮后葛根易保持色泽，蒸煮16分钟。